大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠萝咕噜肉
食材:梅头肉1斤、菠萝半个、青红辣椒各1个、1勺生抽、1勺白醋、2勺白糖、3勺番茄酱、4勺水搅匀
做法:
1、梅头肉小块加盐胡椒粉、花椒粉、生抽抓匀,加 2勺生粉(玉米或土豆淀粉)、3勺面粉(小麦面粉)、一个鸡蛋抓匀
2、锅中倒入玉米油(适合油炸)放筷子起小泡,开始下腌好的肉块,炸至金黄捞出,可以复炸一次更酥脆。
3、锅中少许油,倒入料汁、肉块菠萝青红辣椒块翻炒均匀即可。
油麦菜炒牛肉
食材:油麦菜:250克,牛肉:150克,食用油:适量,生抽:适量, 盐:适量,香油:适量,味精:适量,十三香:适量
做法:
1. 油麦菜洗净,切成小段备用。
2. 牛肉洗净,切成薄片备用。
3. 牛肉片放入碗中,加入适量盐、生抽、十三香、食用油拌匀,腌制10分钟。
4. 烧热锅,倒入适量食用油,放入腌制好的牛肉片,翻炒至肉片变色断生。
5. 放入油麦菜,大火翻炒至油麦菜熟软。
6. 加入适量生抽、盐、香油、味精,继续翻炒均匀。
7. 炒匀后,将油麦菜炒牛肉盛入盘中即可。
凉拌杏鲍菇
食材:杏鲍菇、红椒、香菜、小葱、大蒜
做法:
1、杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片,红椒切圈,香菜切段,小葱切葱花,大蒜切沫
2、锅烧水,水开下杏鲍菇,烫熟捞出(3-5分钟),放冷挤干水分
3、葱花蒜沫红椒放在一起,烧少许油,油热泼在蒜沫上,调味:两勺生抽、一勺醋、一勺油辣子、半勺糖、半勺蚝油调匀,调料倒在杏鲍菇上,撒上香菜,拌匀即可!
泡椒藕带炒鸡胗
食材:藕带、鸡胗、泡椒、生抽、鸡精、蚝油、少许盐、蒜苗、蒜
做法:
1、撕掉黄色油脂,切片后用盐揉搓鸡胗,清水洗净备用;
2、鸡胗用姜丝、生抽、老抽、胡椒粉、油腌制15分钟;
3、热锅热油放姜(多点、切碎)、蒜、爆香,放鸡胗炒至断生;
4、下泡椒、小米椒爆香,放藕带翻炒30秒,调味:生抽、鸡精、蚝油、少许盐,放蒜苗段翻炒均匀出锅。
凉拌云丝
所需食材:云丝,青椒,胡萝卜,大蒜,牛肉酱,香油,生抽,醋,盐;
菜谱做法:
1、云丝需要先用水浸泡一下,可以用温水,也可以用凉水,但是不要用开水哦,容易泡不开有硬芯儿;
2、青椒去蒂去籽,胡萝卜去皮,两种蔬菜切丝备用;
3、锅内倒水,把泡好的云丝放进烧沸的锅内焯水,焯上半分钟就可以捞出来了;
4、接下来再把切好的青椒、胡萝卜丝放进锅内一同炒一下水,断生后就可以捞出来了;
5、云丝、胡萝卜丝、青椒丝一同放入大一点的碗盆当中,加上蒜末、一点牛肉酱、生抽、醋、少量的盐和香油搅拌均匀;
芋头蒸排骨
准备食材:排骨,芋头,蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,再用厨房纸吸干水分。
2、蒜蓉酱:碗中放入蒜末,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐,搅拌均匀即可。
3、将蒜蓉酱倒入排骨中,再放入淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
4、芋头削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸五十分钟。
5、蒸熟后打开锅盖,撒上葱花点缀即可出锅,端上桌开吃。
口蘑蒸鹌鹑蛋
食材:口蘑、鹌鹑蛋、红椒、小葱
1、把口蘑掰去根蒂倒入清水盆里,撒上一勺盐和一勺面粉,清洗干净。
2、洗净的口蘑放入盘中,把鹌鹑蛋打入口蘑的凹槽里。
3、放入蒸锅里,开火蒸十分钟,蒸好后再焖2分钟。
4、小葱切葱花,红椒洗净切碎丁,起锅烧油放进红椒丁和小葱碎,翻炒半分钟炒出香味关火。
5、把红椒和葱花带油淋在口蘑上,再浇上两勺蒸鱼豉油即可。
凉拌空心菜
食材:大蒜、空心菜、香油、盐、生抽
制作方式:
1、将空心菜切成小段,然后用清水清洗干净,沥干水分,然后再放在盆里滴入几滴醋,浸泡一会;
2、将大蒜去皮剁成碎末;
3、锅中加入适量的水,水开将空心菜放入进去焯一下水,变软之后就可以捞出;
4、放在盘子里面,上面放上大蒜末和盐,浇上热油爆香;
5、最后浇上一些生抽,即可,吃的时候再倒点香油,增加香味。
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