夏日豆腐美食攻略：款家常做法，营养美味，吃货必看

一、清蒸虾仁豆腐

简介：

采用清蒸的方式，保留了豆腐的鲜嫩口感和虾仁的鲜美。营养丰富，适合夏日享用。

所需材料：

1. 老豆腐一块，约200克。

2. 大虾仁若干，去壳去虾线。

3. 葱姜蒜适量。

4. 料酒适量。

5. 生抽适量。

6. 盐、鸡精适量。

7. 清水适量。

制作过程：

1. 将虾仁加入少许料酒、生抽腌制备用。

2. 将老豆腐切成小块，备用。

3. 在蒸锅中加入适量的水，将豆腐放入蒸锅中。

4. 在蒸锅中撒上少许盐和鸡精，确保豆腐入味。

5. 将腌制好的虾仁均匀铺在豆腐上。

6. 撒上葱姜蒜末，淋上适量的生抽。

7. 将蒸锅盖好，蒸煮约10-15分钟即可。

8. 出锅后撒上适量的葱花和香菜点缀。

9. 豆腐嫩滑，虾仁鲜美，营养丰富。

二、麻辣豆腐汤底制作

简介：

麻辣汤底结合了豆腐的鲜嫩和麻辣的口感，适合喜欢辣味的朋友。汤汁浓郁，回味无穷。

所需材料：

1. 老豆腐一块。

2. 干辣椒若干。

3. 花椒适量。

4. 姜片、蒜片适量。

5. 料酒、生抽、盐、鸡精适量。

6. 高汤或清水适量。

7. 香菜适量。

制作过程：

1. 将老豆腐切成小块备用。

2. 在锅中加入适量的油，放入干辣椒、花椒炒香。

3. 加入姜片、蒜片炒香。

4. 加入适量的料酒、生抽和清水，煮沸后加入高汤或清水。

5. 将切好的豆腐块放入汤底中，煮至入味。

6. 出锅时撒上适量的香菜点缀，即可享用麻辣鲜香的豆腐汤。

三、香煎豆腐肉丝炒饭组合菜谱

简介：

香煎豆腐搭配肉丝炒饭，口感丰富，营养均衡。适合喜欢米饭和肉类搭配的朋友。

所需材料：

1. 老豆腐一块。

2. 瘦肉丝或虾仁若干。

3. 青豆或玉米粒适量。

4. 鸡蛋一个。

5. 大葱、姜蒜适量。料酒、生抽、盐、鸡精适量。米饭若干。食用油适量。淀粉适量。

6. 青蒜或香葱适量作为装饰用。酱油或蚝油汁可选作为调味料使用。

制作过程：

1. 将老豆腐切成薄片备用，肉丝或虾仁用料酒、生抽腌制备用。青豆或玉米粒焯水备用。大葱、姜蒜切丝备用。米饭备好备用。鸡蛋打散备用。同时准备淀粉备用。

2. 在平底锅中加入适量的食用油，将豆腐煎至两面金黄备用。然后放入腌制好的肉丝或虾仁煸炒至熟透备用。将炒饭材料混合均匀备用。米饭不要炒得太干也不要太稀，适中即可。然后将煎好的豆腐均匀撒在炒饭上，加入适量的酱油或蚝油汁调味提升风味。最后撒上青蒜或香葱作为装饰即可享用这道菜谱了。可以根据个人口味选择不同的配料和调味