食材准备：西葫芦、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着就加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦一起煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

1、鸡胸肉洗净切成均匀的丁，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、干辣椒剪成小段，花椒适量备用。花生米炒至微黄备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒煸炒出红油。

4、将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色。

5、加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀后倒入炒好的花生米，继续翻炒至鸡丁熟透即可出锅。

丝瓜排骨汤

准备食材:排骨，丝瓜，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和排骨翻炒几下，再放入足量的开水煮开，转小火煮半个小时。

4、时间到，再放入丝瓜煮十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

肉丝炒蒜苔

准备食材：蒜苔、牛肉丝、红椒丝、葱花、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法步骤：

1、蒜苔洗净切段，红椒切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜苔段炒至断生后捞出备用。

3、另起锅加油烧热，放入牛肉丝炒至变色出油，然后加入葱花爆香。

4、加入料酒和老抽翻炒至肉丝上色，然后放入蒜苔段和红椒丝翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油和盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

爆炒藕丁

食材准备：莲藕、蒜末、干辣椒、蒜苗。

做法流程：

1.莲藕去皮清洗干净，然后切成藕丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入藕丁焯水三分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入藕丁和蒜苗一起翻炒均匀。

3.接着加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒至藕丁断生，即可出锅开吃。

南瓜汤

准备食材：南瓜，葱花，蒜片，姜丝。

做法步骤：

1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。准备好蒜片、姜丝和葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝翻炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀炒至变色。

3、然后加入适量的清水，开大火煮开，再转成小火煮十五分钟左右。煮熟就可以加入胡椒粉和食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

苦瓜酿肉

食材；苦瓜2根，瘦肉一些，味极鲜，大葱，盐，生抽

做法：1、瘦肉切碎，腌制一下，加入盐，生抽，淀粉，打入一个鸡蛋，拌均匀

2、苦瓜清洗，切中段，然后掏出里面的籽与瓤，备用。

3、苦瓜放到盘子里，竖着放，把瘦肉末均匀放到里面

4、锅里烧水，水沸后，放进苦瓜盘，大火来蒸，时间20分钟即可。

5、拿出来，准备一点调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，倒进碗里，加入盐，味极鲜，泼在苦瓜上面即可。

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