做了20多年的红烧肉，才知道正确的做法，满屋香味，肉不腻还香！

3.焯水

4.香菇焯水

5.热锅凉油放入大料一个

6.加入少许砂糖炒成微微变黄，放入五花肉。

7.加入料酒，少许生抽酱油。

8.添加少许老抽酱油翻炒均匀。

9.添加适量开水，加入葱姜。

10.放入香菇，

11.小火慢炖50分钟左右，加入少许盐，大火收汁即可。老香了。

12.盛入碗中，撒上少许葱花。

烹饪小贴士：

1、基本上都是带皮一起下锅炒，对于新手来说，如果控制不好火候，猪皮很容易爆油。所以推荐大家下锅炒制之前，先将五花肉用水煮熟，再放在凉水中迅速降温，这样在炒的时候就不会爆油了，而且做出来的红烧肉油脂少不发腻。