这几天的天气特别反常，明明已经进入六月，雨水不减反而一直连绵不断，南方大部分地区都度过了最漫长的雨季，这两天还突然省略温，高温加湿热的双重暴击让人更加没有食欲了，这时候来上一碗海鲜粥，比吃什么都要舒服，刚好家里有新鲜的大虾，我又买了一些鲍鱼和瘦肉，就煮一锅海鲜粥给家人吃吧！
海鲜粥对于南方的朋友来说并不陌生，在饭店里吃上这么一大锅，用料又这么丰富，没有200块怎么也吃不到，但是我们在家做就不一样了，今天这锅粥成本还不超过30块，香滑可口，浓稠软糯，真的太好喝了！
我把具体的做法分享给你们，这是我用了很多年的方法，饭店里也是这样的做法，主要食材就是虾，其它的你们可以看着去加，喝过一次你们肯定会爱上，这可比白粥咸菜好吃多了，长期吃没有营养的白粥咸菜，身体会严重缺乏营养，免疫力也会下降，建议大家一定要吃有料的粥。
话不多说，具体的做法您往下看，喜欢请收藏并分享给身边的朋友看。
【鲜虾瘦肉粥】
用料：大虾适量，鲍鱼几只，瘦肉一块，新鲜玉米半只，小青菜两颗，盐适量，白胡椒粉少许。
步骤：
1，用虾做砂锅粥，我每次都会先炒虾油，把虾头和虾身分开，油锅烧热以后先下入虾头煎，用小火慢慢煎出虾油，这样煮出来的粥特别鲜！
2，待虾头煎干以后加入足量的清水烧开，煮上几分钟捞出虾头，丢掉就不要了，然后往锅里加入适量的大米开始煮粥，我一般先用中火再用小火切换着煮，大概先煮上20分钟，大米煮到开花的状态。
3，这时候加点生姜去腥，加入切片的鲍鱼和瘦肉，你们也可以用其它自己喜欢的食材来代替，像白贝，瑶柱，螃蟹等都可以放进来煮。
4，平时煮我还会加些胡萝卜粒，今天家里刚好没有，我就用了半个新鲜的玉米，剥下玉米粒放进来同煮，清甜可口。
5，然后把虾仁也放进来煮，全部再煮上十分钟就可以了。
6，最后两分钟把切碎的上海青倒进来，加少许盐，一点胡椒粉调味即可。
7，如果家里有香芹菜，最后可以撒点香芹菜和小葱进来，味道也特别好。
小贴士：
海鲜粥要想煮的跟外面一样，浓稠绵密，最关键的一个动作就是搅，餐饮上专业的叫法是搅稠，你看到的外面浓稠的粥，不一定全是靠添加剂做出来的，有良心的餐饮人还是很多的，全程用锅铲多搅动几次，在家做出来的海鲜粥也能浓稠诱人。
粥里面的食材可以根据自己的喜好去增减，尽量选择海鲜类和瘦肉类，异味别太重的就行，颜色最好也是清爽的白色或者淡色，这样煮出来的粥才漂亮有食欲。
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